Les saucisses et plats allemands

Les plats et saucisses allemandes

 

LES SAUCISSES ALLEMANDES

Les saucisses allemandes sont faites avec toutes les viandes possibles, elles ont différentes formes et grosseurs et l’on peut dire que chaque région a sa recette du terroir.  On peut déguster  en déguster toute la journée, sur le pouce, debout ou dans une recette complète. Chaque saucisse a sa spécificité.

LA BRATWURST, c’est une saucisse à base de veau et de porc que l’on retrouve couramment au cours des petits déjeuner familiaux.

LA CURRYWURST est une recette berlinoise que toute l’Allemagne s’est appropriée, c’est une saucisse coupée en morceaux qui se mange debout dans un petit pain ou sur une barquette de frites,  accompagné d’une sauce curry et ketchup.

LA SAUCISSE DE FRANKFORT (douce) qui se fait cuire à l’eau bouillante.

LA KNACKWURST est très ressemblante à celle de FRANKFORT.

LA SAUCISSE DE BAVIERE (blanche) qui se mange principalement grillée.

LA LEBERWURST est une saucisse à base de foie de porc, elle provient de la région de KASSEL.

LA BRATWURST est une grosse saucisse blanche spécialité de MUNICH.

AUTRES PLATS ALLEMANDS

En Bavière la spécialité est :

L’OBATZTA, un plat à base d’œufs, de camembert, d’oignons hachés, de cumin et de paprika.

A Berlin vous pourrez déguster :

LES BOULETTES A LA BERLINOISE à base de viande de porc hachée, de viande de bœuf hachée, de mie de pain, d’oignons et d’échalotes,  on les accompagne de pommes de terre à l’eau.

A Brandebourg, on vous conseille de découvrir :

PELLKARTOFFEL SCHLACHTPLATTE qui se compose de boudin noir, de la fameuse LEBERWURST et de pieds de porc accompagnés de choux.

AAL GRUN : C’est de l’anguille avec du choux.

LE NORD DE L’Allemagne a une préférence pour les poissons fumés comme les harengs ou les maquereaux.

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